とろろ納豆
- 納豆 2パック(約80g)
- 長いも 100g
- 万能ねぎ 1~2本
- しょうゆ 練り辛子
長いもは皮をむき、水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。万能ねぎは小口切りにする。
納豆は小さめのボールに入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。長いもをすりおろしながら納豆のボールに加え、しょうゆ小さじ2、練り辛子少々、万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
納豆とにらの卵炒め
- 卵 3個
- 納豆 1パック(約50g)
- にら 1/2束
- しょうゆ 酒 サラダ油 塩
にらは長さ1cmに切る。納豆はボールに入れ、しょうゆ、酒各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。別のボールに卵を割り入れ、酒小さじ1を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の卵液を流し入れて全体に広げる。菜箸で大きく2~3回混ぜたら火からはずし、さらに2~3回大きく混ぜる。半熟状になったらボールに取り出し、納豆を加えて、さっと混ぜ合わせる。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、にらを入れる。塩少々をふってさっと炒め、しんなりとしたら、2を加えてさっと炒め、全体が混ざったら器に盛る。
油揚げの納豆あえ
- 油揚げ 1枚
- 納豆 1パック(約50g)
- ねぎ 10cm
- しょうゆ 練り辛子
油揚げは片面にスプーンでしょうゆを薄く塗り、しょうゆを塗った面を上にして、オーブントースターで2分ほど焼く。こんがりと色づいたら裏返し、裏面にもしょうゆを薄く塗って、再びオーブントースターで1~2分焼く。カリッとしたら取り出し、1.5cm四方に切る。ねぎは5mm四方に切る。
ボールに納豆と、しょうゆ大さじ1/2、練り辛子少々を入れて混ぜ合わせる。食べる直前に油揚げとねぎを加えてさっとあえ、器に盛る。
ワンボウルビーフシチュー
- 牛角切り肉(カレー・シチュー用) 200g
- 玉ねぎ 1個(約200g)
- じゃがいも 1個(約150g)
- にんじん 1/4本(約50g)
- 市販のビーフシチュールウ(固形・割る) 1/2箱(5~6皿分)
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- インスタントコーヒー 小さじ1
牛肉は塩、こしょうをもみ込む。
玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいも、にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
直径約25cmの耐熱性ガラスボウルにすべての材料と水500mlを入れ、混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、ビストロ庫内中央に置き、「料理集→番号で選ぶ→No.214→仕上がり標準」に設定し、スタートボタンを押す。
加熱後、すぐに底から全体をよく混ぜ合わせる。とろみが均一になったら器に盛る。
鶏手羽とシーフードのフライパンパエリア
- 米 2合(360ml)
- 「S&B スパイス&ハーブ サフラン」 ふたつまみ(約0.2ɡ)
- 白ワイン 大さじ3
- 鶏手羽元 6~8本
- シーフードミックス(冷凍) 200ɡ
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 赤パプリカ 1/2個
- ブラックオリーブ(スライス) 1袋(約25ɡ)
- レモンのくし形切り 3〜4切れ
- 「S&B フレッシュハーブ イタリアンパセリ」の粗いみじん切り 適宜
- 塩 こしょう オリーブオイル
シーフードミックスは常温に15分ほど置いて半解凍し、ざるに上げて水けをきる。「S&B スパイス&ハーブ サフラン」は白ワインに浸して10分ほどおく。パプリカはへたと種を取り、縦6等分に切る。手羽元は塩小さじ1/4、こしょう少々をすり込む。
直径24cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を並べて、全体に焼き色がつくまで4〜5分焼き、取り出す。
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2をたし、玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで中火で炒める。シーフードミックスを入れて30秒ほど炒め、米を洗わずに加え、少し透き通るまでさらに2分ほど炒める。
サフランを汁ごと加え、煮立ったら水2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。手羽元とパプリカを放射状に並べ、ブラックオリーブを散らしてふたをし、煮立ったら弱火にして12分煮る。最後に30秒ほど強めの中火にして火を止め、10分ほど蒸らす。レモンをのせ、「S&B フレッシュハーブ イタリアンパセリ」を散らす。
三色納豆どんぶり
- 温かいご飯 茶碗2杯分(300g)
- 納豆(あればひき割り) 1パック(約80g)
- オクラ 5本
- 卵黄 2個分
- しょうゆ 適宜
- 塩 少々
オクラは塩をふり、手でかるくこすって洗う。ラップに包んで電子レンジで約30秒加熱し、幅5mmの小口切りにする。
器にご飯を盛って納豆、オクラを1/2量ずつと、卵黄を1個ずつのせ、しょうゆをかけていただく。
(1人分382kcal)