じゃがいものレシピ一覧

じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする（なければ包丁でせん切りにする）。塩小さじ1/3をふり、混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3をひき、じゃがいもを全体に広げ入れる。

強火にかけ、フライ返しで全体をときどき押さえながら2分ほど焼く。パチパチと音がしてきたら中火にし、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。

火を止め、フライパンを少し傾けて油をため、その状態のまま、フライ返しをすきまに差し入れてひっくり返す。こうすると、油がはねにくくなる。

中火にかけ、サラダ油大さじ2をフライパンの縁から回し入れる。こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。切り分けて器に盛り、仕上げ用の塩と粗びき黒こしょう適宜をふる。

じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバター10gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで1～2分炒める。じゃがいも、水400cc、固形スープの素1/2個を加え、ふたをして、じゃがいもが煮くずれるくらいまで約15分煮る。

スープを万能こし器などでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリをのせる。
（1人分144kcal、塩分1.5g）

じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの薄切りにし、右ぺージの要領で水にさらす。ざるに上げ、水けをきっておく。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅3mmくらいに切る。オーブンを250℃に温める。

耐熱皿の内側にバターを薄く塗る。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンの順にそれぞれ1/3量ずつ皿に重ね、これを2回繰リ返して3段重ねにする。生クリームをかけ、塩小さじ2/3、こしょう少々をふってピザ用チーズを散らす。オーブンに入れ表面がきつね色になるまで、20～25分焼く。
熱量491kcal、塩分1.8g（1人分）

下ごしらえ
れんこんは皮をむき、幅6～7mmの輪切りにし、大きいものは半分に切る。酢を入れた水にさっとさらし、水けを拭いて冷凍用保存袋に入れ、混ぜ合わせたスタミナだれ大さじ1を加えてからめる。重ならないようにして、一晩以上通常の冷凍室で冷凍する。

ボウルに残りのスタミナだれと片栗粉を入れてよく混ぜ、豚肉を入れてよく混ぜる。別の冷凍用保存袋に豚肉を1切れずつ重ならないようにして入れ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」（※）したのち、通常の冷凍室に移して一晩以上冷凍する。

※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。

当日
グリル皿の中央に【1】を並べ、その上に【2】をのせ、ビストロ庫内上段に入れる。「料理集、番号で選ぶNo.90《2人分》」に設定し、スタートボタンを押す。

器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。

水菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。サニーレタスは一口大にちぎる。ともに水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。パプリカは縦に薄切りにし、ミニトマトはへたを取って横半分に切る。

器に【1】とローストビーフを盛る。Aを混ぜてかけ、白いりごまをふる。

じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に5分ほどさらして、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは6等分のくし形に切る。アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを内側に折り込み、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで3分ほど炒め、玉ねぎを加えて2～3分炒める。じゃがいもを加えて炒め合わせ、油が回ったら、だし汁を加えて強火にする。

煮立ったらアクを取り、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。弱めの中火にして落としぶたをし、20分ほど煮る。落としぶたを取り、鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ、器に盛る。