玉ねぎ+ツナマヨネーズのおつまみ
- 「作り方」参照
オーブントースターを温めはじめる。
玉ねぎ2個は、厚さ1cmの輪切りにして、オーブントースターの天板に並べる。ツナ缶(約90g入り)1缶は缶汁をきり、細かくほぐしてボールに入れる。マヨネーズ大さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ、大さじ2~3ずつ玉ねぎにのせて、パセリ少々をのせる。
オーブントースターに入れ、様子をみながら5分ほど焼く。
(1人分169kcal、塩分0.5g)
かぼちゃと玉ねぎのみそ汁
- かぼちゃ 1/8個(約150g)
- 玉ねぎ(小) 1/2個
- だし汁
- みそ
かぼちゃは種とわたを取り、厚さ8mmの薄切りにして、一口大に切る。玉ねぎは繊維に直角に、幅5mmに切る。
鍋にだし汁4カップと、かぼちゃ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。かぼちゃに火が通って柔らかくなったら、みそ大さじ4を溶きながら加え、器に盛る。
(1人分74kcal、塩分1.7g)
はちみつ酢玉ねぎ
- 玉ねぎ 2個
- 酢(穀物) 1 カップ
- はちみつ 大さじ4
玉ねぎは縦半分に切り、縦にできるだけ薄く切る。
酸に強いホーローかステンレス製の鍋に酢を入れ、強火で沸かして玉ねぎを加える。
再度沸いたら火を止め、はちみつを混ぜる。粗熱が取れたら、清潔な容器に移して冷蔵庫へ。4日ほどおいて味をなじませてから食べて。冷蔵で2週間保存可能。
ローストビーフの和風サラダ
- サニーレタスの葉 2枚
- 水菜 1株
- パプリカ(黄) 1/4個
- ミニトマト 4個
- ローストビーフ(薄切り) 60g
- 白いりごま 適量
- A
- 大根おろし(水けをきる) 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
水菜は根元を切り、長さ3~4cmに切る。サニーレタスは一口大にちぎる。ともに水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。パプリカは縦に薄切りにし、ミニトマトはへたを取って横半分に切る。
器に【1】とローストビーフを盛る。Aを混ぜてかけ、白いりごまをふる。
豚肉とねぎのミント炒め
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- 「S&B フレッシュハーブ ペパーミント」 1パック(約13g)
- ねぎ 1本
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 塩 こしょう
「S&B フレッシュハーブ ペパーミント」は冷水にはなしてパリッとするまで15分ほどおき、さっと洗って水けをしっかりときり、堅い軸を除く。ねぎは幅7~8mmの斜め切りにする。にんにくは縦半分に切ってしんを除き、ラップに包んで、めん棒などでたたいてつぶす。赤唐辛子はへたと種を除き、3~4等分にちぎる。豚肉は大きければ食べやすく切る。
フライパンに【1】のにんにくと、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めたら赤唐辛子を加えて、かるく炒める。強めの中火にしてねぎと豚肉を入れ、上下を返しながら焼き色がつくまで2~3分焼く。
肉の色が完全に変わったら、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。【1】の「S&B フレッシュハーブ ペパーミント」を加え、ひと混ぜしたらすぐに火を止める。
じゃがいもと玉ねぎのガーリックスープ
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコンの薄切り 2枚
- にんにくの簿切り(小) 1かけ分
- バター 大さじ2
- 固形スープの素 2個
- 塩
- こしょう
じゃがいもは一口大に切り、さっと洗う。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、ベーコンは長さを4つに切る。
鍋でバターを中火で溶かし、にんにくをさっと炒め、ベーコン、玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら水5カップ、じゃがいもと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、ふたをして中火で約15分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。
(1人分143kcal、塩分2.0g)