じゃがいもとにんじんのきんぴら
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 白いりごま 少々
- A
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油
- だし汁
じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水にさっとさらしてアクを抜き、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。全体に油が回ったらだし汁1/2カップを加え、煮立ったらAを加える。汁けがなくなるまで中火で炒めて器に盛り、白いりごまをふる。
(1人分104kcal、塩分0.7g)
にんじんの炊き込みご飯
- 米 3合
- にんじん(大) 1本
- 和風だしの素
- 酒
- 塩
米はといで、ざるに上げる。炊飯器の内がまに米を入れ、水を目盛りまで注いで、30分ほどおく。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
米ににんじんと和風だしの素小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1強を加えて混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら上下に大きく混ぜ返して、器に盛る。
(1人分409kcal、塩分1.3g)
のっぺい汁
- 里いも 4個
- 大根 8cm
- にんじん 1/4本
- ねぎの小口切り 1/3本分
- 和風だしの素 小さじ2
- 塩
- しょうゆ
- みりん
- 片栗粉
- 好みで七味唐辛子
里いもは皮をむいて3つに切り、塩少々をふってもみ、水洗いしてぬめりを取る。大根とにんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。
鍋にねぎ以外の野菜と水4カップ、だしの素小さじ2を入れて15分煮、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2で調味。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、ねぎ、七味唐辛子をふる。
(1人分70kcal、塩分2.2g)
ナムル
- もやし 1袋(約200ɡ)
- 「S&B SPICE&HERBシーズニング ナムル」 1袋(6.5ɡ)
- ごま油
もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、粗熱を取る。
ボールにごま油大さじ1と1/2、「S&B SPICE&HERBシーズニング ナムル」を入れて混ぜる。もやしを加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。
さばのコリアンダーシードソテー
- さばの切り身(二枚におろしたもの) 2切れ
- 「S&B スパイス&ハーブ コリアンダーシード」 大さじ1
- じゃがいも(大) 1個
- さやいんげん 5〜6本(約50ɡ)
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 こしょう オリーブオイル
さばはペーパータオルで水けを拭き、白ワインと、塩小さじ1/3、こしょう少々をからめて10分ほどおき、水けを拭く。「S&B スパイス&ハーブ コリアンダーシード」は厚手のポリ袋に入れ、袋の上からめん棒をころがして粗くつぶす。じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。いんげんは熱湯でさっとゆで、へたを切って長さを半分に切る。
じゃがいもをかぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、竹串がすっと通るまで6〜8分ゆでる。ゆで汁を捨てて 再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばし、粉がふいたら塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、いんげんをさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって取り出す。
コリアンダーシードを【1】のさばの両面に押しつけるようにしっかりまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたして中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ、4〜5分焼く。焼き色がついたら上下を返して弱めの中火にし、脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら3〜4分焼く。器に盛り、【2】、【3】を添える。
大根とにんじんのみそ汁
- 大根 8cm
- にんじん 1/3本
- ねぎ 15cm
- だし汁
- みそ
大根、にんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
鍋に大根、にんじんとだし汁3と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。野菜が柔らかくなったら、みそ大さじ3~4を溶き入れてひと煮し、ねぎを加えて火を止める。
(1人分48kcal、塩分2.0g)