ひじき入り卵焼き
- 芽ひじき(もどしたもの) 40g
- 卵 4個
- グリーンピース(冷凍) 大さじ2
- 大根おろし 適宜
- A
- 砂糖 大さじ3
- だし汁 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ひじきをさっと炒める。グリーンピースは熱湯をかける。
ボールに卵を割りほぐし、よく混ぜたAと1.を加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油少々を入れて中火で熱し、卵液を3~4回に分けて流し入れ、まわりが乾いてきたら端から巻く作業を繰り返し、形を整えて焼く。食べやすく切って皿に盛り、大根おろしを添える。
(1人分128kcal)
ひじきの豆腐あえ
- ひじき(乾燥) 20g
- 木綿豆腐 1丁
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- だし汁
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
- 塩
ひじきは水洗いし、たっぷりの水に20~30分つけてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋にひじきとだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、5~6分煮る。
豆腐はかるく水けをきり、手でくずしてボールに入れる。ひじきを煮汁ごと加え、万能ねぎ、砂糖大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分92kcal、塩分1.7g)
ひじきの梅風味煮
- ひじき 50g
- 厚揚げ 1枚
- 梅干し(大) 2個
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15~20分、水につけてもどす。
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水(約2カップ)を入れる。
煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。
(1人分151kcal)
ナムル
- もやし 1袋(約200ɡ)
- 「S&B SPICE&HERBシーズニング ナムル」 1袋(6.5ɡ)
- ごま油
もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、粗熱を取る。
ボールにごま油大さじ1と1/2、「S&B SPICE&HERBシーズニング ナムル」を入れて混ぜる。もやしを加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。
チーズスティックパイ
- 市販の冷凍パイシート(約10×20cm) 1枚
- 溶き卵 適宜
- 「S&B スパイス&ハーブ ポピーシード(けしの実)」、粉チーズ 各大さじ1
パイシートは冷凍庫から出し、10分ほど室温に置く。オーブンを200℃に予熱する。
まな板にパイシートを横長に置き、溶き卵を刷毛(またはスプーンの背)で薄く塗る。「S&B スパイス&ハーブ ポピーシード(けしの実)」、粉チーズを混ぜてから全体にかけ、手でかるく押さえる。
長い辺を10等分にするように帯状に切る。1切れずつ2回ほどやさしくねじり、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。オーブンの下段に入れ、200℃で焼き色がつくまで8~10分焼く。
ひじきとピーマンのいり煮
- 乾燥ひじき 20g
- ピーマン 5個(150g)
- にんじん 1/3本(50g)
- だし汁 1カップ
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 大さじ2/3
- サラダ油 小さじ2
ひじきはたっぷりの水に、20分つけてもどし、長さ4~5cmに切りそろえる。
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて、幅7~8mmの斜め切りにする。にんじんは皮をむいて、縦に厚さ3~4mmに切り、端から幅3~4mmの細切りにする。
鍋に油を熱して、中火でにんじんを炒める。油が回ったら、ひじきを加えて炒め合わせ、だし汁を加える。強火にして煮立ったらアクを取り、砂糖を加えてひと煮し、みりん、酒、しょうゆを加えて中火で煮る。
10分ほど煮て、煮汁が1/2量になったら、ピーマンを加えてさっと混ぜ、煮汁がなくなってきたら強火にして、汁けがほとんどなくなるまで、混ぜながらいり煮にする。そのままさまして味をなじませる。(熱量86kcal 塩分1.3g(1人分))