わかめのきんぴら
- 生わかめ 150g
- ねぎ 1/2本
- 白いりごま 大さじ1/2
- だし汁 大さじ1
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
わかめは一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、わかめを加えて1分炒める。
ねぎと、砂糖、しょうゆ、だし汁各大さじ1を加え、全体に混ぜながら1~2分炒める。最後に白いりごまを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
(1人分51kcal、塩分1.3g)
わかめとオクラのスープ
- わかめ(塩蔵) 10g
- オクラ 4本
- ねぎ 3cm
- スープ
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水 3カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 塩
わかめはよく水洗いし、たっぷりの水に10分ほどつけて塩けを抜き、食べやすく切る。オクラは水でぬらし、塩少々を全体にもみ込み、熱湯でさっとゆでて水にとる。さめたらへたを切り、小口切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取ってせん切りにする。
鍋にスープの材料を煮立てて【1】の具を加え、再び煮立ったら器に盛る。
(1人分5kcal、塩分0.7g)
茎わかめの炒め煮
- 茎わかめ 200g
- 油揚げ 1枚
- 生しいたけ 2個
- にんじん 1/4本
- 赤唐辛子 1本
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 適宜
茎わかめは水につけて塩抜きし(塩けがきつい場合は、熱湯でさっとゆでてから水につけて)、食べやすい大きさに切る。
油揚げ、にんじんは幅1cmの短冊切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、茎わかめ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。油がまわったら、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて炒め合わせ、水2カップを加えて、中火で15~16分煮る。
汁けが少なくなったら、味をみて、薄いようならしょうゆ少々を加えて味をととのえる。
84kcal(1人分)
焼きとりとカラフル野菜の串焼き
- 鶏もも肉(小) 2枚(約400g)
- ねぎの白い部分 1と1/2本分
- ズッキーニ 1/3本(約4cm)
- 赤ピーマン 1個
- 「S&B 本生きざみわさび」 適宜
- 下味
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 塩
鶏肉は一枚を9等分に切る。ボールに入れて下味の材料をもみ込む。ねぎは長さを1本は8等分、1/2本は4等分にする。ズッキーニは6つ割りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に3等分に切る。
鶏肉3切れ、ねぎ2切れを交互に竹串に刺す。同様に計6本作る。赤ピーマン3切れ、ズッキーニ3切れを交互に竹串に刺す。同様に計2本作る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して【2】の串を並べ、3〜4分焼く。上下を返してさらに3〜4分焼く。野菜には塩少々をふる。器に盛り、「S&B 本生きざみわさび」を肉の上にのせる。
ガーリックゆずシュリンプ
- えび(殻つき・中) 10~12尾
- エリンギ 1パック(約100g)
- にんにく(大) 1かけ
- 「S&Bマジックソルト シトラス」 小さじ1
- バター
えびは節と節の間に竹串を刺して背わたを取り、さっと水洗いして水けを拭く。
エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。にんにくは粗みじんに切る。
フライパンを弱火で熱し、バター15gを溶かしてにんにくを入れ、1~2分炒める。香りが立ったらえびとエリンギを加え、強めの中火にして2~3分、えびの上下を返しながら炒める。「S&Bマジックソルト シトラス」をふり入れ、さっと炒め合わせる。
わかめと大根のサラダ
- わかめ(塩蔵) 30g
- 大根 1cm
- 白いりごま 小さじ1/3
- ごま油 酢 しょうゆ 塩 こしょう
わかめはさっと洗ってたっぷりの水に5分ほどさらし、水けを絞って長さ2~3cmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをしっかりときる。大根は皮をむき、横にせん切りにする。ボールにわかめと大根を入れて混ぜ、器に盛る。
小さめの器にいりごまと、ごま油、酢、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、【1】にかける。